Un nou studiu arată că utilizarea înlocuitorilor de sare în timpul gătitului poate fi asociată cu un risc redus de a muri prematur din orice cauză sau din cauze cardiace.
Cercetarea, publicată în revista Annals of Internal Medicine, a analizat 16 studii clinice controlate care au inclus în total peste 35.000 de participanți cu un risc crescut de boli cardiace. Majoritatea studiilor au fost efectuate în China, dar și în Marea Britanie, Taiwan, Peru, Olanda și Norvegia.
“Suntem încântați să putem oferi dovezi că substituirea sării este eficientă pentru îmbunătățirea rezultatelor cardiovasculare atunci când este folosită pe termen lung, până la 10 ani”, a declarat autorul principal al studiului, Dr. Loai Albarqouni, profesor asistent la Institutul pentru Asistență Medicală Bazată pe Dovezi de la Universitatea Bond din Queensland.
Rezultatele arată că utilizarea unui înlocuitor de sare format din 25-30% clorură de potasiu și 60-75% clorură de sodiu a fost asociată cu un risc scăzut de deces din orice cauză sau din cauze cardiace, în comparație cu utilizarea sării obișnuite care conține 98-100% clorură de sodiu.
De asemenea, înlocuitorii de sare au legătură cu o scădere a cantității de sodiu eliminată prin urină și de o reducere a tensiunii arteriale, efect similar cu cel al medicamentelor antihipertensive. Aceste efecte ar putea explica reducerea riscului de deces, potrivit cercetătorilor.
Având în vedere că două treimi din rezultatele studiului provin din China, autorii “au fost surprinși de cât de puține cercetări privind înlocuirea sării au fost efectuate în afara țărilor asiatice”, a spus Albarqouni.
“Acesta este parțial motivul pentru care am clasificat dovezile ca fiind de “certitudine scăzută până la foarte scăzută” pentru populațiile occidentale – pur și simplu nu există suficiente dovezi pentru a verifica faptul că înlocuitorii de sare ar fi la fel de eficienți în contextul occidental”.
Autorii au recunoscut că sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma dacă substituirea sării de tipul celei din studiu este sigură pentru pacienții “sensibili la manipularea micronutrienților”, inclusiv pentru cei sensibili la potasiu – cum ar fi persoanele cu deficiență renală, au spus ei.
